الفوسفات في الأطعمة المعلبة يسرع الشيخوخة

الفوسفات في الأطعمة المعلبة يسرع الشيخوخة

اكتشف باحثون أمريكيون ان المعدلات المرتفعة من الفوسفات، الموجودة في الصودا والأطعمة المطبوخة والمعلبة، يمكن أن يسرع من ظهور علامات التقدم في السن.

وتبين في الدراسة، التي نشرت في مجلة ‘اتحاد المجتمعات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية’، ان معدلات الفوسفات المرتفعة يمكن أن تزيد احتمالات الإصابة بأمراض الكلى الحادة والمزمنة وتكلس شرايين القلب وضمور الجلد.
وقال الدكتور شوكت رزاق من كلية طب الأسنان في جامعة هارفرد ‘يحتاج البشر إلى نظام غذائي صحي بالإضافة إلى موازنة نسب الفوسفات في طعامهم لأن هذا أمر مهم لضمان حياة صحية وعمر طويل’. وحث رزاق على ‘تفادي سموم الفوسفات والتمتع بحياة صحية’.

وعمد رزاق وزملاؤه إلى مراقبة تأثير ارتفاع معدلات الفوسفات عند فئران ينقصها جين يعرف باسم ‘كلوتو’، ما يتسبب بوجود معدلات سامة من الفوسفات في جسمها، فتبين انها عاشت فترة تتراوح بين ۸ و۱۵ أسبوعاً. وتبين ان الفئران التي تناولت غذاءً غنياً بالفوسفات توفيت خلال ۱۵ أسبوعاً في حين ان التي لم تتناول هذا الغذاء عاشت ۲۰ أسبوعاً.