زيت الذرة هو الأخطر على صحة الإنسان

زيت الذرة هو الأخطر على صحة الإنسان

هذا ما ذكرته احدى تحذيرات دراسة امريكية اجريت حول خطورة زيت الذرة وتأثيره بالسلب على صحة الإنسان. حيث يستخدم معظم المطاعم في الولايات المتحدة زيت الذرة في القلى وذلك ما ذكره موقع هيلث دي نيوز أن زيت الذرة يحتوي على الدهون المشبعة التي تسبب أمراض القلب.

وحذرت خبيرة الغذاء كارن كوغرو، التي لم تشارك في الدراسة، إن زيت الذرة لا يحتوي على الدهون غير المشبعة التي يحتاجها الأميركيون ونو غني بالدهون المشبعة المتعددة التي تؤدي إلى خفض الـHDL الكوليستيرول الجيد والـLDL.

كما اوضح معدو الدراسة االى أن زيت الذرة التي تم اثبات اتصاله بالبدانة، هو أحد المكونات الرئيسية في جميع أنواع الأطعمة تقريباً التي يتم بيعها في الولايات المتحدة، إما بصورة مباشرة أو من خلال علف الحيوانات.

وقد ركز العلماء من جامعة هاواي مانوا على البطاطا المقلية، بما أنها تساهم بـ ۲۰%من الوحدات الحرارية في الوجبات السريعة.

كما أخذ الباحثون عينات من الزيت المستخدم في ۶۸ مطعما في جزيرة أواهو، بالإضافة إلى مطاعم صغيرة خاصة، وقاسوا نظير الكربون في هذه الزيوت لتحديد نوعها.

وظهر أن ۷ من اصل ۱۰ من سلاسل المطاعم العالمية تبيع البطاطا المقلية بزيت الذرة، مقابل ۲۰% فقط من المطاعم الصغيرة الخاصة، في حين تستخدم ۱۱% من المطاعم الصغيرة و۷% من المطاعم الكبرى مزيجاً يحتوي على أكثر من ۵۰% من زيت الذرة.
ويحتوي زيت الذرة على دهون مشبعة أكثر من انواع أخرى من الزيوت مثل زيت الكنولا وزيت دوار الشمس وزيت العصفر.